保洁蛋干净价更贵，引消费者质疑。资料图片
厂家：使用食用级原料生产
新快报记者邱春燕
端午将近，超市里除了粽子销售正如火如荼外，各品牌鸡蛋也趁着端午之势大做宣传及促销。记者看到，某品牌的保洁蛋产品一盒（15个）卖到18.9元，相比其他许多同规格普通鸡蛋要贵出一倍多。有消费者表示，这样的价格，即使厂家在促销时赠送几个，依然让人觉得贵得咋舌。最为关键的是，据近日媒体报道，有专家指出，保洁蛋虽然贵，但不代表就更安全和营养。相反，因人工去除蛋壳表层的天然保护层，令保洁蛋在加工过程中更易感染微生物，甚至在蛋品中渗入一些有害的加工原料。
问题一
保洁蛋价只贵在蛋壳上？
“一只鸡蛋促销价也要卖到一块以上，而且贵的理由只是因为它蛋壳看起来比较干净，这让我觉得比较难接受。”时值端午前夕，广州各大超市中的鸡蛋正在大做促销，但广州市民何小姐不解为何这种保洁蛋即使促销单只价格也在一元以上。国内最大的保洁蛋生产公司——湖北神丹健康食品有限公司（以下简称“神丹食品”）也表示，该公司的保洁蛋的确比普通的鸡蛋要贵些，“一般要比普通鸡蛋高30%~50%左右”，该公司负责人表示。
何小姐告诉记者，自己平时也会选购一些价格相对高些的鸡蛋，但多为那些天然养殖产出的“绿色蛋”，而不是这种以前从没听说过的“保洁蛋”。何小姐称，自己可以理解“绿色蛋”之所以贵，是因为在养殖过程中鸡的生长环境较为天然，鸡吃的食物也都是一些自然生物，“我相信这样的鸡蛋不但安全性更高，而且营养也比那种吃饲料的鸡产出来的好。”
所以即使“绿色蛋”贵些，何小姐也是心甘情愿掏钱买；但面对宣传为更洁净安全的保洁蛋，何小姐就有点纳闷了，这种蛋凭什么还贵过有些“绿色蛋”呢？难道只因为蛋壳比较干净吗？何小姐称，吃鸡蛋又不吃蛋壳，因为蛋壳干净而增加购买鸡蛋的成本，对她来说实在是难有物有所值的感觉。
问题二
鸡蛋保洁反失天然屏障？
记者走访了广州多家超市及肉菜市场，发现对于相对高价的保洁蛋，大多数市民的确比较“不感冒”。甚至有消费者认为，鸡蛋还是原生态的好，只要不会脏得太过分，那些刚生的不会太干净的蛋，反而能让人直观地感受到是否更新鲜。
另据《华商晨报》近日报道，鸡蛋蛋壳上面本身就有一层保护膜，如果不经过清洗，蛋壳上没有裂纹，常温下保存一个月质量不会出现问题。报道中还提到，沈阳农业大学食品专家吴朝霞表示，新鲜鸡蛋的蛋壳用手摸一下会有一层粉霜，这些覆盖在蛋壳上的粉霜包含一些抗菌成分，是鸡蛋抵抗细菌和微生物侵入的天然屏障。
“企业清除了鸡蛋的天然屏障，为鸡蛋做保洁，把简单的事做复杂了。”报道中称吴朝霞如此表示。对此，保洁蛋生产厂家神丹食品相关负责人表示，鸡蛋壳上本身确实有一层保护膜可防止细菌进入，但它会随着长时间的存放而消失。“一般来说，这层保护膜在一周之内没有了。”不过，该负责人同时也表示，公司的鸡蛋从生产到销售渠道一般不超过4天。也就是说，只要消费者挑的是刚到几天的鸡蛋，在食用之前这层天然保护膜仍是可以发挥作用的。
问题三
保洁过程易摄有害成分？
据《华商晨报》报道，据吴朝霞分析，企业为鸡蛋保洁时，在清洗这道程序上，涉及到用水卫生，如果大批鸡蛋都放在一起洗，一旦污水渗入鸡蛋，蛋体极易变质，反而会破坏鸡蛋的表面结构，使微生物更容易侵入到鸡蛋的内部。
据报道，此外，给鸡蛋表面涂油做保鲜，从理论上讲，可以达到抗微生物侵袭的作用，但是如果油的质量不过关，长期暴露在空气中表层油会变质，有害成分很可能会渗入到鸡蛋中，反倒会影响鸡蛋的品质。
清洗剂是有害的化学物质，会渗透到鸡蛋的内面，对人体有害。
对此，神丹食品方面提供了一位养禽专家，其代神丹相关负责人回应称，神丹使用的都是国际上通用的洁蛋设备，清洗蛋的水温度和通过的时间都是有限制的，而且即使有破裂的蛋，机器都会挑出来的，而有些破蛋是肉眼看不到的，若以普通方法生产是挑不出来的。
其还回应，神丹给保洁蛋表面涂的油，是食用级的油，因此不存在渗入鸡蛋中造成蛋品不安全的可能性。
新快辞典
什么是保洁蛋？
选用的鲜禽蛋经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工处理后的鸡蛋，被称为“保洁蛋”。2009年10月，湖北在全国率先实施《保洁蛋地方标准》，该标准对蛋品生产工艺、外观等感官指标、重金属及药残等理化指标、大肠杆菌等生物指标，及包装运输均有具体要求。 (本文来源：金羊网-新快报 )
另外消息：在欧盟成员国家，严禁对鸡蛋进行任何清洗。国际上安全级别最高的有机产品是不准用清洗剂清洗的。
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