文章来源：海峡消费报
■本报记者 钱晨
■实习生 李菊芳
最近，细心的小张在某超市蛋品区发现了“新大陆”———货架上摆放着某品牌的“保洁鸡蛋”。这“保洁蛋”是何来历呢？与普通蛋相比，它又有何玄机呢？对此，记者进行了一番调查。
据该品牌的宣传单上所称，“保洁蛋”就是对新鲜蛋品加以分级、冷风清洁干燥、紫外线消毒、红外线剔散黄、超声波去裂纹和涂油保鲜、食品级油墨喷码等工艺进行特别处理的蛋。它去除了蛋壳上残留的羽毛、粪便等有害物体，杀灭和抑制了微生物侵入蛋体，从而保护食用人的身体健康。据了解，这在国外已不是什么新鲜事。国外一些国家甚至还立法规定，严禁未经处理的“脏蛋”上市交易，只有“保洁蛋”才能上市销售。
而说起“脏蛋”，相信老百姓都不会陌生。菜市场里，大箩筐不起眼地搁着，鸡鸭蛋各成一筐，由着人们挑去。说不清是多少年，但却是国人习以为常的食蛋习惯。既是如此，那我国国内的蛋品流通程序，究竟有何规范之说？在省农业厅农产品质量安全市场部，一位邱姓工作人员接受了记者的采访。据介绍，在2006年，首部鸡蛋国家标准已经出台。新鸡蛋标准规定，鸡蛋内不得检出对人类危害较大的氯霉素、呋喃唑酮及沙门氏菌。同时配套出台了一系列后续检测手段，实行鸡蛋的市场准入制度。采取国际普遍认可的身份标志———在鸡蛋上喷涂食用级红色油墨，标明产地、生产日期等有关数据。该工作人员表示，由于鸡为笼养，加之运用传送带等设备对鸡蛋进行循环清洗，使鸡便等脏物残留较少，因此在生产工艺上相对比较干净；但鸭蛋的情况则有些不同。“通常鸭多为散养，随意性较大，在市面上看到的鸭蛋自然也就脏些。”
另据了解，就鸡蛋而言，入市渠道不同，规范也有所不同。一般来说，进入批发市场的鸡蛋，对外观干净程度并无多做限制。但进入超市的蛋品，多以小包装形式售卖，其间有一定的加工工序，诸如筛选、干燥清洁等。该工作人员向记者表示，在超市售卖的鸡蛋，即使不是保洁蛋，外观也显得较为干净。根据标准，对在超市上架的鸡蛋，从外在的生产环境到内化的各项量化指标、鸡蛋表面的清洁程度都有相关的严格要求来保证鸡蛋的营养价值和卫生健康。
由此可见，就外观清洁来说，普通鸡蛋与保洁蛋的差距并不大，但保洁蛋的价格高许多。在位于晋安区的家乐福超市里，当记者问及保洁蛋销售情况时，一位销售人员坦承“无非干净些，其他没有多大区别，卖得一般。”记者注意到，一盒重615克（15枚装）的保洁蛋标价为15.9元，记者随意抽取了同样为15枚装的福建某品牌的普通土鸡蛋，在重850克的情况下，仅售卖12.9元。对此，福州一位林老先生向记者表示，保洁蛋都是商家玩的噱头，与普通蛋没什么不同。 | 
