众所周知，鸡蛋是一种营养丰富的蛋白质原料。我国是世界上生产和消费鸡蛋数量最大的国家，年产鸡蛋总量在2000万吨左右，每年人均消费200多枚。
自然界有许许多多的奇迹，我们鸡蛋就是其中一个：一个受过精的鸡蛋在温度，湿度适宜的情况下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这足以说明鸡蛋的营养是十分完美的，鸡蛋中含有生命活动中所需的全部营养元素，如：蛋白质，卵磷脂，维生素。矿物质。
我想很多顾客朋友们脑海中都会想到一些问题：什么是无公害鸡蛋？它们是怎么生产出来的，又是通过怎样的渠道走向我们的餐桌的呢？
无公害这个词儿相对来说是个比较新的一个概念，它至少包括两个方面的内容，第一个是鸡蛋里面不能有一些药物的残留，或者是抗生素的残留，因为这对人体是有害的，还有一个就是鸡蛋的表面，蛋壳的表面，不能有一些有害的微生物，尤其是不能有致病的沙门氏菌，因为鸡蛋它的生产过程容易被细菌污染，所以这个时候我们要求一些特殊的技术处理来保证这个鸡蛋是卫生的，是安全的。
无公害鸡蛋的品质是否过硬，消费者的认同是杆称。
无公害鸡蛋就是根据目前农业部颁布的相关的环境，生产过程标准生产出来的符合无公害鸡蛋的标准的鸡蛋。这一块儿它强调的首先是一个环境，一个大环境，一个小环境，过程呢，主要包括鸡种的引进，饲料的配制，你的饲养管理过程，疫病的防治，还有产品的后加工。
健康的蛋鸡群是向市场提供无公害鸡蛋的前提，说到为鸡群的健康提供确实的保障，很简单又极易被忽视的就是鸡场的环境问题。
具体到鸡蛋的生产过程来讲，它至少大环境是指的我们所选择的场址，是不是很开阔，通风好不好，阳光充沛不充沛，这些东西，但是小环境也非常重要，就是我们在鸡舍里头，你要控制它的光照，控制它的温度，控制它的通风，尤其是控制一些有害气体还有一些细菌和微生物的繁衍，所以环境是保证我们让这些鸡充分发挥它的生产性能潜力，同时又能控制它的产品质量的一个非常非常重要的一个条件。
选择了优良的环境，就为下一步的生产管理铺平了道路，与以往鸡蛋生产有所不同的是，高品质的无公害鸡蛋生产还非常强调后备鸡的培养。
农民朋友在这方面往往把过多的精力注重在产蛋鸡产不产蛋，而不注意小的时候长得怎么样，而我们在这一点是比较注重的，根据是每一个星期对鸡群1％的抽查进行称重，看它整体发育怎么样，均匀程度。我们的均匀程度，美国推荐标准80％就可以，我们控制在90％左右，只有让所有的鸡群发育一致了，它到产蛋期，产蛋非常整齐，产蛋曲线非常优美。
要建一个现代化的养鸡场，生产安全，高品质的鸡蛋，除有一整套完善的生产体系，没有自己的核心技术可不行。
只有健康的鸡群才能产下健康的鸡蛋，按照这个宗旨，所有的工作都围绕着如何确保鸡群健康而又非常高产，稳产，防疫技术就变得更为全面，综合，立体了。
为了保证无公害鸡蛋的高品质，我们主要从两个方面入手：一个是对生产环境的控制能力比较强，依赖于一些比较好的设施，对保证鸡发挥生产潜力非常重要，也是保证我们产品质量一个很重要的一个要求；二是对饲料的构成要求比较高，通过这样的一些措施可以让鸡本身能够主动的产生比较强的免疫能力，而不是说被动地等鸡有细菌或者病毒侵害的时候它才被动的抵抗。
吃着籽粒饱满，经过16周的生长发育，就该搬家了，目的地就是蛋鸡车间。为了保证蛋鸡有最优的生活环境，禽舍内采用全自动环境控制系统。高密度的叠层笼养工艺的通风系统采用的是湿帘---风机降温，清粪带输送系统清粪，饮水系统采用的是节水性能最好的乳头式饮水方式，行车喂料和节能荧光灯作为光照系统。
蛋鸡车间通过这个系统，喂料，清粪，光照，通风，降温，这些系统有机整合在一起，实现鸡舍内环境的有力调控，后面我们看到的 是个温控的显示器，温度是23度，风机有4台在转。
我们还要做一个蛋品的后加工。所谓蛋品的后加工就是对鸡蛋外表进行消毒，分级，包装。用可食用墨水喷码，标明品牌，生产日期，防伪码，以不同规格包装，一个品牌的无公害鸡蛋就这样诞生了。
我们当时进入市场也有很多难度，也不是像我们大家想象的一帆风顺，包括我们送出了很多鸡蛋，我们是希望消费者的一个认可，做科普宣传，讲给大家听，现在鸡蛋有什么问题，我们的鸡蛋是怎么一个方式生产出来的，毕竟是一个相比较贵的产品，不是说人人都能接受的，但是我相信这应该消费者的层次不同，包括我们的定位，我们也是希望有一定的消费能力，有一定的受教育程度，那我相信他非常容易理解这个无公害是怎么回事儿，鸡蛋便宜为什么？贵为什么？贵在哪儿？
一招鲜，吃遍天，对于有着严格保质期的鸡蛋来说，新鲜自然是最不可或缺的，地缘优势和先进的物流管理，使基地的无公害鸡蛋出厂3个小时即可进入超市，从而走上我们的餐桌。
它的蛋黄橙黄，特别黄，这好像回到了以前我小时候吃过的那种鸡蛋，家养的那种鸡蛋，现在它蛋清是那种黏稠状，而且没有任何的杂质，特别的清澈透明，吃起来很嫩，然后它蛋黄也是颜色不一样，煮的时间也不是那么长，就熟了，挺嫩的，挺好吃的。
无公害鸡蛋由于它的价格偏高，应该说目前还处于一个市场的培养期，但随着人们生活水平的提高，消费需求的增长，消费观念的改变，特别是非典后，人们对自身健康的越来越重视，加上国内外引发的一系列食品中毒事件，如二恶因事件，瘦肉精事件，这些都从另一渠道唤起了人们对餐桌上食品安全的重视，因此，无公害鸡蛋的市场必将会越来越大。 | 
